Banánový chlebíček ako z kaviarne

Dlho som piekla jeden recept s ovesnými vločkami, ale za tie roky som ho trochu vyšperkovala k dokonalosti, tak sa teraz o ten môj podarený recept podelím.

Na jednu chlebíčkovú formu budete potrebovať tieto ingrediencie (všetky v izbovej teplote):

• 120 g kryštálového cukru (tretinu môžete nahradiť trstinovým alebo kokosovým cukrom)
• 100 mL oleja
• 2 veľké vajcia
• 125 mL mlieka (môžete nahradiť aj rastlinným napr. mandľové, ovsené, ryžové)
• 3 prezreté banány
• 300 g polohrubej múky (ja používam 150 g rozmixovaných ovsených vločiek a 150 g múky)
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 2 g soli
• 4 g prášku do pečiva
• 6 g sódy bikarbóny
• 50 g horkej čokolády alebo čokolády na varenie (môže byť, ale nemusí) alebo občas dávam namiesto čokolády oriešky nakrájané nahrubo

Na prípravu formy (ak nepoužijete pečiaci papier):

• 1 PL masla
• 2 PL hrubej múky

Postup:

1. Rúru si predhrejte na 180 °C (klasika, nie horkovzduch). Formu na chlebík (prípadne srnčí chrbát) dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou. Prebytočnú múku vysypte.
2. V kuchynskom robote vymiešajte olej s cukrom a vajíčkami. Šľahajte približne 5 minút, kým nevznikne svetlá, nadýchaná pena.
3. Medzitým si v miske vidličkou rozpučte 3 banány (nemusia byť úplne na kašu, lepšie je, ak ostanú väčšie kúsky). Pridajte citrónovú šťavu a mlieko.
4. V druhej miske premiešajte múku so soľou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou.
5. K vyšľahanej hmote striedavo pridávajte sypkú múčnu zmes a banánovú zmes. Každú dávku len zľahka premiešajte stierkou alebo robotom – nie dlhšie, než je nutné. Akonáhle sa všetko spojí do hladkého cesta, stačí to.
6. Na záver opatrne primiešajte nasekanú čokoládu. Husté cesto vlejte do pripravenej formy.
7. Vložte do rozohriatej rúry a pečte 30 minút na 180 °C, potom teplotu znížte na 160 °C a dopečte ešte 20–25 minút. Chlebík by mal byť pekne zlatistý, nadýchaný a na dotyk pružný.
8. Po dopečení ho nechajte 5 minút chladnúť vo forme, potom ho vyklopte a nechajte úplne vychladnúť pred podávaním.